Doğal pirinç, işlenme süreçlerinde besin değerleri ve lif içeriği korunarak sofralarımıza ulaşan, sağlıklı bir temel gıdadır. Endüstriyel işlemlerle rafine edilmemiş olması, onu geleneksel beyaz pirince göre çok daha besleyici kılar. Özellikle kepek, rüşeym ve besin açısından zengin olan dış katmanları korunan kepekli (esmer) pirinç, bu doğallığın en iyi temsilcisidir.
Doğal pirincin tüketilmesi, sadece lezzet değil, aynı zamanda sağlık açısından da büyük önem taşır:
-
Yüksek Lif İçeriği: Kepekli pirinç, beyaz pirince kıyasla çok daha fazla lif içerir. Bu, sindirim sisteminin düzenlenmesine yardımcı olur ve uzun süreli tokluk hissi sağlayarak kilo kontrolünü destekler.
-
Kan Şekeri Dengesi: Düşük glisemik indeksi sayesinde kan şekerini yavaş ve kademeli olarak yükseltir. Bu özelliği, diyabet yönetimine yardımcı olur ve gün boyu daha dengeli bir enerji seviyesi sağlar.
-
Vitamin ve Mineral Deposu: Kepekli ve renkli doğal pirinçler (siyah, kırmızı), B vitaminleri (özellikle B1 ve B3), demir, magnezyum ve güçlü antioksidanlar (siyah ve kırmızı pirinçte bulunan antosiyaninler) açısından zengindir.
Bu değerli tahıl, geleneksel Türk mutfağının baş tacı olan pirinç pilavına da sağlıklı bir derinlik katar. İşte hem lezzetli hem de besleyici, misafir sofralarının yıldızı olacak Tereyağlı ve Kuş Üzümlü Pirinç Pilavı tarifi.
Tereyağlı Pirinç Pilavı Tarifi
Doğal pirinç ile hazırlanan bu pilav, tereyağının lezzeti, çam fıstığının çıtırtısı ve kuş üzümünün tatlı-ekşi dengesiyle klasik bir lezzet şöleni sunar.
Malzemeler
-
2 su bardağı doğal pirinç (tercihen Osmancık veya Baldo, tane tane olması için yıkanmış ve yarım saat ılık suda bekletilmiş)
-
3 su bardağı sıcak su veya tercihe göre et/tavuk suyu
-
2 yemek kaşığı DOĞALKÖY Tereyağı
-
2 yemek kaşığı zeytinyağı
-
1 yemek kaşığı kuş üzümü (ılık suda 10 dakika bekletilmiş)
-
1 yemek kaşığı çam fıstığı
-
1 çay kaşığı tuz (veya arzuya göre)
-
Birkaç damla limon suyu (Pilavın tane tane olması için)
Hazırlanışı
-
Pirinç Hazırlığı: Pirinci iyice yıkayın ve yarım saat kadar ılık suda bekletin. Ardından suyunu süzüp bir kenara alın. Kuş üzümlerini de ayrı bir kapta ılık suya koyarak yumuşamasını sağlayın ve süzün.
-
Kavurma: Geniş ve yayvan bir tencereye zeytinyağını ve tereyağını koyun. Tereyağı eriyip köpürmeye başladığında çam fıstıklarını ekleyin ve orta ateşte hafif pembeleşinceye kadar kavurun.
-
Pirinç ve Malzemeler: Süzülmüş pirinci ve tuzunu ekleyip, şeffaflaşıncaya ve taneleri birbirine yapışmayacak hale gelinceye kadar yaklaşık 5 dakika kavurun. Bu aşama, pilavın tane tane olması için kritiktir. Ardından yumuşayan kuş üzümlerini ekleyip bir tur daha karıştırın.
-
Pişirme: Sıcak suyu veya et/tavuk suyunu tencereye ekleyin. Birkaç damla limon suyu damlatıp bir kez karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve ocağın altını en kısığa getirin.
-
Dinlendirme: Pirinç suyu tamamen çekene kadar (yaklaşık 12-15 dakika) pişirin. Pişen pilavın kapağını açmadan, tencerenin üzerine bir kağıt havlu veya temiz bir bez serin. Kapağı tekrar kapatın ve pilavı en az 15-20 dakika dinlenmeye bırakın. Dinlendikten sonra bir kaşık yardımıyla nazikçe karıştırıp servis edin.
DOĞALKÖY güvenli ve sağlıklı bir şekilde kargolarınızı ulaştırır. Whatsapp Müşteri Destek Hattı: 0539 722 08 80